Ninho de pappardelle com abobrinha e camarões

Ingredientes para 4 pessoas:
400g de pappardelle da Garofalo (n.º 1-35); 2 aboborinhas pequenas; 250g de camarão; 1 dente de alho; ½ copo de vinho branco seco; 1 colher de salsa picada (opcional); azeite extravirgem; sal.

Preparação:
Limpe as abobrinhas, cortando as extremidades e deixando a pele. Corte-as em rodelas finas e frite-as em fogo médio-alto numa frigideira larga e alta numa quantidade generosa de azeite quente. Retire-as e deixe escorrer. Usando a mesma frigideira, refogue o alho picado em azeite, adicione os camarões limpos e, após estarem dourados, adicione o vinho e deixe evaporar. Após o vinho evaporar adicione as abobrinhas, refogue e verifique o sal. Depois de escorrer a pappardelle cozida em água e sal deite a massa na frigideira onde preparou o molho e refogue adicionando, se necessário, um pouco da água de cozimento da massa. Se quiser poderá servir com um pouco de salsa picada por cima.

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