Es ist nicht wegen unserer Schnitttechnologie oder weil wir, Handwerker des zweiten Millenniums, die Erfahrung von Generationen von Pastaerzeuger einsetzen, dass wir als beste Pastaproduzenten der Welt eingestuft sind, sondern weil wir unsere Arbeit und unser Land lieben. Wir beurteilen die Qualität der Pasta mit dem Auge, mit der Berührung, mit dem sanften Umrühren mit dem Holzlöffel in der Pfanne, damit die Pasta nicht bricht. Wir präsentieren die Pasta im Teller und wissen ob sie „al dente“ ist, bevor wir sie kosten. Und wir wissen, dass man die Qualität immer verbessern kann, vor allem hier in Gragnano, Vaterland von Generationen von Männern und Frauen, die ihr Leben der Produktion von Teigwaren gewidmet haben. Die Technologie gestattet uns heute, jede Phase der Produktion zu überwachen. Der Prozess beginnt mit der Auswahl der Rohstoffe und endet mit dem Packaging, einem Abschluss, dem grosse Beachtung für die Differenzen zwischen den verschiedenen Pastatypen gewidmet werden muss. Paccheri, Spaghetti oder Vermicelli dürfen nicht auf gleicher Weise verpackt werden. Zur Perfektionierung der Technologie hat eine jahrhundertlange Erfahrung geführt. Dieses Bewusstsein und diese Möglichkeiten erlauben uns eine verschiedene Pasta für jede Form und nicht die gleiche Pasta für jede Form herzustellen. Wir haben auf den Ueberseemärkten viel gelernt und wollen weiter unsere Kenntnisse erweitern. Man kann immer auch das verbessern, das uns schon als perfekt erscheint. Der Vergleich mit anderen Kulturen ist fruchtbar. Die Japaner inspirierten uns durch Eleganz und Ästhetik , in Amerika bewunderten wir Charakter und Suche der Exklusivität, die Engländer bestechen durch Gleichgewicht (Balance) und self-control. Kinder zeigen uns, dass Geschmack kein Alter kennt, Mahlzeit für sie kochen ist Ausdruck von Liebe. Das „Kinderkarussell“ entstammt aus dieser Überzeugung. Unsere Verpackung ist gleichzeitig transparent, wir haben kein Problem damit das Resultat unserer Arbeit zu zeigen. Wir müssen nicht überzeugen, jeder soll frei beurteilen. Der Vergleich mit den besten Konkurrenten ist erwünscht. In der Vergangenheit, man kann es heute auch noch vereinzelt vernehmen, wurden wir im Ausland mit dem Beiname „Macaroni“ angesprochen. Es stimmt, dass auch heute auf jedem italienischen Speisetisch die Pasta nie fehlt. Also sind wir „Mangiamaccheroni“ geblieben! Heute stellen wir bessere Teigwaren als gestern her, die Kombination Griess + Wasser bleibt aber ein Wunder und das Gleichgewicht der Komponenten ein Geheimnis. Dieses Gleichgewicht zu realisieren ist unsere Mission. Für Ihren Genuss.