Recetario

Casarecce con salsa peppone y lomos de anchoa

Ingredientes para 2 personas 200g de Casarecce Garofalo (nº. 88); 6 anchoas gruesas y brotes de albahaca. Para la elaboración de la salsa: 220 g de salsa de tomate; 1 nuez de ...

Linguine con trigueros y mejillones

Ingredientes para 2 personas 200g de Linguine Garofalo (n. 12); 150g de mejillones cocidos; 60g de espárragos trigueros; 2 dientes de ajo; ½ guindilla; ½ cucharadita de harina; ...

Radiatori al pesto de rúcula y pistachos

Ingredientes para 2 personas 200 g de Radiatori Garofalo (n. 87); queso parmesano extra en rocas y pistachos extra. Para la elaboración de la salsa: 30g de rúcula fresca; 45g de ...

Schiaffoni rellenos de pato y setas

Ingredientes para 2 personas 80 g de Schiaffoni Garofalo (n. 83-1); 20 g de ajetes y 25 g de setas de temporada. Para elaborar el relleno: ½ cebolla grande pelada; 40 g de ajetes; 2 muslitos ...

Fusilli con calabacín y jamón

Ingredientes para 4 personas: 400 g de “fusilli” de Garofalo (n. 63); 2 calabacines; 100 g de jamón serrano en taquitos; 40 g de parmigiano reggiano rallado; aceite de oliva ...

Fusillone con setas y salchicha

Ingredientes para 4 personas: 400 g de “fusillones” de Garofalo (n. 42-6); 200 g de setas frescas boletus (30 g si se usan secas); 200 g de salchichas frescas/butifarra; 2 dientes de ajo; ...

Spaguetti nero di seppia al frutti di mare

Ingredientes para 4 personas: 400 de “spaghetti nero di seppia”; 500 g de mejillones; 500 g almejas; 250g de gambas; 200 g de calamares; 2 tomates maduros; 1 vaso de vino blanco seco; 1 ...

Mafalda corta con jamón serrano, guisantes y champiñones

Ingredientes para 4 personas: 400 g de “mafalda corta” de Garofalo (n. 79); 150 g de guisantes (500 g de guisantes frescos con vaina); 1 vaso de caldo de verduras; 200 g de ...

Lumaconi al horno con berenjenas y mozzarella

Ingredientes para 4 personas: 400 g de “lumaconi” (n. 48-2); 500 g de tomate triturado; 2 berenjenas; ½ cebolla picada; 1-2 mozzarellas frescas; aceite de oliva virgen extra; sal; ...

Rigatoni con queso y pimienta

Ingredientes para 4 personas: 400 g de “rigatoni” de Garofalo (n. 35); 150 g de queso manchego semi curado y pimienta molida. Preparación: Mientras se van cociendo los ...

Fusilli lunghi con alcachofas

Ingredientes para 4 personas: 400 g de “fusilli lunghi” de Garofalo (n. 12-5); 3 alcachofas; 1 puerro; ½ vaso de vino blanco seco o de caldo de verduras; 40 g de queso ...

Radiatori con tomate, atún y aceitunas negras

Ingredientes para 4 personas: 400 g de “radiatori” (n. 87); 400 g de tomate triturado; 150 g de atún en aceite; 100 g de aceitunas negras deshuesadas: 1 diente de ajo; 1 guindilla ...

Elicoidale con salsa napolitana

Ingredientes para 4 personas: 400 g de “elicoidale” de Garofalo (n. 34); 150 g de carne picada de cerdo; 150 g de carne picada de ternera; 1 cebolla picada; 50 g de panceta; 400 g de ...

Tagliatelle nido a la boloñesa

Ingredientes: 400 g de “tagliatelle” de Garofalo (n. 90-2); 400 g de tomate triturado; 300 g de carne picada de ternera; 30 g de panceta en taquitos; ½ vaso de vino blanco seco; 1 ...

Spaghetti ajo, aceite y guindilla

Ingredientes: 400 g de spaghetti de Garofalo (n.9); 2 dientes de ajo; 1 guindilla roja (larga) o 2 pequeñas; Perejil fresco; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Queso parmigiano reggiano ...

Penne ziti rigate con salchicha fresca y nata

Ingredientes: 400 g de “penne ziti rigate” de Garofalo (n. 70); 400 g de salchicha fresca o butifarra fresca; 200 ml de nata de cocina; Leche; ½ vaso de vino blanco seco; 40 g de ...

Pappardelle nido con calabacín y gambas

Ingredientes: 400 g de “pappardelle” de Garofalo (n. 1-35); 2 calabacines pequeños; 250 g de gambas; 1 diente de ajo; ½ vaso de vino blanco seco; 1 cucharada de perejil ...

Mafalda corta con salmón y vodka

Ingredientes: 400 g de “mafalda corta” de Garofalo (n.79); 250 g de salmón ahumado, 200 ml de nata de cocina, 200 g tomate triturado, 20 cl de vodka, 1 chalota, 1 diente de ajo, ...

Elicoidali a la “puttanesca”

Ingredientes: 400 g de “elicoidali”; 400g de tomate triturado; 100 g de anchoas; 100 g de aceitunas negras, 1 guindilla; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de alcaparras; queso parmigiano ...

Calamarata con calamares y/o puntillitas

Ingredientes: 400 g de “calamarata”; 500 g calamares pequeños o de puntillas; 300 g de tomate fresco (preferiblemente tomates cherry maduros); ½ vaso de vino blanco seco; 1 ...

Radiatori con espárragos verdes

Ingredientes: 400 g de “radiatori”; 500 g de espárragos verdes trigueros; 1 vaso de caldo de verduras o 1 vaso de salsa de tomate; 1-2 dientes de ajo (según gusto); 40 g de ...

Spaghetti a la carbonara

Ingredientes: 400 g de spaghetti; 200g de papada (o panceta) curada de cerdo; 50 g de queso parmigiano reggiano rallado; 20 g de queso pecorino romano (o queso manchego curado) rallado; 3 yemas y 1 ...

Caserecce al pesto

Ingredientes: 400 g de “Caserecce”; 50 g de albahaca; 30 g de piñones; 1⁄2 vaso de aceite de oliva virgen extra; 50 g de queso parmigiano reggiano rallado; 20 g de queso ...

Gnocchi de patatas a los 4 quesos

Ingredientes: 800 g de “gnocchi”; 200 g queso gorgonzola; 150 g queso manchego poco curado; 150 g queso emmenthal o gruyere; 80 g queso parmigiano reggiano rallado; 200 ml de nata; leche; ...

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