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Radiatori con tomate, atún y aceitunas negras

Ingredientes para 4 personas:
400 g de “radiatori” (n. 87); 400 g de tomate triturado; 150 g de atún en aceite; 100 g de aceitunas negras deshuesadas: 1 diente de ajo; 1 guindilla (opcional); 1 cucharada de perejil fresco; aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación:
Se sofríe el ajo picado y la guindilla (esta última opcional) en aceite de oliva en una sartén de base ancha y bordes medio altos, se añade el atún escurrido en pequeños trocitos, las aceitunas negras troceadas y se rehogan un par de minutos. Se añade el tomate triturado, una cucharada de perejil fresco picado y se deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que reduzca un poco la salsa. Una vez escurridos los “radiatori” cocidos en agua con sal, se vuelcan en la sartén de la salsa, se rehogan añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta, si fuera necesario.

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