Pasta Corta 64 Fusilli bucati corti

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Pasta Corta


Fusilli bucati corti


a sciammeria

Pasta Corta 64 Fusilli bucati corti

N°64  Pasta Corta

Fusilli bucati corti  a sciammeria

Il termine fusillo deriva da "fuso", lo strumento utilizzato dalle filatrici. Anticamente infatti i fusilli venivano prodotti a mano secondo un metodo tramandato di madre in figlia: si trattava di attorcigliare, con un gesto rapidissimo e mani esperte, uno spaghetto intorno ad un ferro da calza, un tipo di abilità che ricordava molto quella delle filatrici.

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COTTURA

10

"La pasta di Gragnano presso Napoli"

Peso:  500 g

Pasta:  di semola di grano duro

Trafilatura:  al bronzo

Superficie:  ruvida

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