Garofalo - Recepten " /> Garofalo - Recepten " />

Rigatoni met limoensaus en gebakken oesterzwammen

Ingrediënten voor 4 personen:
400 gram Garofalo Rigatoni (No. 35)
400 gram oesterzwammen
olijfolie
1 theelepel verse gember, geraspt
1 teentje knoflook, geperst
2 sjalotjes, fijngesneden
1 kleine pastinaak, in kleine blokjes gesneden
sap van 2 limoenen
1 theelepel worcestersaus
3 eetlepels ahornsiroop
2 eierdooiers
125 ml room
zout
versgemalen peper
1 bosje bieslook, gehakt

Begin met de bereiding van de oesterzwammen en stem die bereidingstijd af met de kooktijd van de rigatoni.

Bereidingswijze oesterzwammen:
Scheur de oesterzwammen in hapklare stukjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan. Bak daarin op hoog vuur steeds in porties de oesterzwammen tot ze goudbruin zijn. Zet ze dan apart.
Verwarm weer wat olijfolie in een koekenpan en bak daarin op laag vuur de gember, knoflook, sjalotjes en pastinaakblokjes. Blus af met de limoensap, worcestersaus en ahornsiroop. Voeg alle oesterzwammen toe, meng goed en zet het mengsel apart.

Bereidingswijze pasta:
Gebruik een hoge pan. Giet daarin vier liter water (1 liter per 100 gram pasta). Voeg, als het water kookt, 40 gram zout toe (10 gram zout per 100 gram pasta). Voeg dan meteen de rigatoni toe en roer tijdens het koken af en toe door met een houten lepel. Om de pasta ‘al dente’ te koken, verkort je de kooktijd van de verpakking met 1 minuut.
Klop de eidooiers met de room los in een kom. Verwarm het mengsel in een steelpan op laag vuur. Haal, zodra het mengsel dikker wordt, de pan van het vuur. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Meng de rigatoni met het ei-roommengsel. Roer de gebakken oesterzwammen erdoor. Garneer het gerecht met de bieslook.

DEEL DEZE

aan je sociale netwerk

PRIVACYBELEID

Bij het verwerken van uw data zal gebruik gemaakt worden van de elektronische media van het besturingssysteem van Pastifico Lucio Garofalo SpA – Via dei Pastai 42, 80054 Gragnano (NA) voor het verzenden van de gewenste nieuwsbrief. De data opzichter is Xister s.r.l. - Vicolo della Frusta 8, 00153 Rome (RM). De afdelingen die zijn aangewezen om de data te verwerken zijn de webservice, computer systeem operators en beveiliging operators. Overeenkomstig met artikel 7, wet nummer 196/2003, mogen specifieke rechten uitgeoefend worden, inclusief referentiegegevens, wijziging en annulering of het verwerken van de gegevens voor promotionele doeleinden kunnen bestreden worden door te schrijven naar de toezichthouder op het hierboven vernoemde adres. Evenzo kan een volledige lijst van de toezichthouders van de verwerking worden opgevraagd.

WETTELIJKE BEPALINGEN

De volledige inhoud van deze website is in het bezit van en wordt gehost door Pastificio Lucio Garofalo S.p.A. en wordt beschermd door internationale copyright wetten. De inhoud mag alleen gedownload worden voor persoonlijk gebruik of niet-commerciële doeleinden. Andere wijzigingen of reproducties van de inhoud mogen in geen geval gemaakt worden. De inhoud mag niet gekopieerd of op een andere manier gebruikt worden. De eigenaars van deze website zullen iedere redelijke inspanning leveren om bijgewerkte en accurate informatie op deze website te plaatsen, maar dit geeft geen garantie met betrekking tot de nauwkeurigheid, actualiteit of volledigheid van de verstrekte informatie. De eigenaren van deze website verwerpen alle aansprakelijkheid voor schade of vooroordelen die voortvloeien uit de toegang tot deze website of het niet verkrijgen van toegang, of van het krijgen van vertrouwen door informatie die door deze website is verkregen. Deze website kan wijzen op banden met of referenties maken naar andere websites, maar de eigenaren van deze website verwerpen alle aansprakelijkheid voor de inhoud van websites van derden en voor eventuele schade of letsel veroorzaakt door de inhoud in kwestie.