Garofalo - Recepten " /> Garofalo - Recepten " />

Rigatoni Portofino

Ingrediënten voor 4 personen: 
400 gram Rigatoni van Garofalo (n. 35) 
250 gram zelfgemaakte tomatensaus* 
4 eetlepels zelfgemaakte pesto** of een goede kwaliteit verse pesto 
3 eetlepels extra vergine olijfolie 
50 gram zwarte olijven zonder pit, bijvoorbeeld Taggiasche olijven (optioneel) 
verse basilicumblaadjes om te garneren 

*ingrediënten voor de zelfgemaakt tomatensaus 
1 blik tomaten (400 gram) 
2 middelgrote, gesnipperde sjalotten 
30 ml olijfolie 
zout 

bereidingswijze tomatensaus 
Bak de sjalotjes in de olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg dan de tomaten en een flinke snuf zout toe. Laat minimaal 40 minuten sudderen totdat de saus tot de helft is ingekookt. 

**ingrediënten voor de zelfgemaakte pesto: 
40 gram geraspte Parmezaanse kaas 
40 gram pijnboompitten 
20 gram verse basilicumblaadjes (zonder steeltjes) een halve teen knoflook 
30 ml extra vergine olijfolie 
zout 

bereidingswijze pesto
Mix in een keukenmachine of met een staafmixer de basilicumblaadjes met een snuf zout. Voeg dan de pijnboompitten toe en mix opnieuw. Voeg, als de saus glad is, de knoflook en Parmezaanse kaas toe. Mix tot een gladde saus ontstaat en meng op het einde met de olijfolie. De pesto kan in de koelkast circa een week bewaard worden, mits afgedekt met een laagje olijfolie. 

Begin met het bereiden van de tomatensaus en pesto en stem de kooktijd van de pasta af met de bereiding van beide sauzen.

Bereidingswijze pasta 
Gebruik een hoge pan. Giet daarin vier liter water (1 liter per 100 gram pasta). Voeg, als het water kookt, 2 eetlepels zout toe. Voeg dan meteen de rigatoni toe en roer tijdens het koken af en toe door met een houten lepel. Om de pasta ‘al dente’ te koken, verkort je de kooktijd van de verpakking met 1 minuut. 

Giet de pasta af en laat goed uitlekken. Meng de pasta met de tomatensaus, pesto en een paar eetlepels kookvocht. Voeg eventueel de olijven toe. Roer goed door en garneer met de verse basilicumblaadjes.

DEEL DEZE

aan je sociale netwerk

PRIVACYBELEID

Bij het verwerken van uw data zal gebruik gemaakt worden van de elektronische media van het besturingssysteem van Pastifico Lucio Garofalo SpA – Via dei Pastai 42, 80054 Gragnano (NA) voor het verzenden van de gewenste nieuwsbrief. De data opzichter is Xister s.r.l. - Vicolo della Frusta 8, 00153 Rome (RM). De afdelingen die zijn aangewezen om de data te verwerken zijn de webservice, computer systeem operators en beveiliging operators. Overeenkomstig met artikel 7, wet nummer 196/2003, mogen specifieke rechten uitgeoefend worden, inclusief referentiegegevens, wijziging en annulering of het verwerken van de gegevens voor promotionele doeleinden kunnen bestreden worden door te schrijven naar de toezichthouder op het hierboven vernoemde adres. Evenzo kan een volledige lijst van de toezichthouders van de verwerking worden opgevraagd.

WETTELIJKE BEPALINGEN

De volledige inhoud van deze website is in het bezit van en wordt gehost door Pastificio Lucio Garofalo S.p.A. en wordt beschermd door internationale copyright wetten. De inhoud mag alleen gedownload worden voor persoonlijk gebruik of niet-commerciële doeleinden. Andere wijzigingen of reproducties van de inhoud mogen in geen geval gemaakt worden. De inhoud mag niet gekopieerd of op een andere manier gebruikt worden. De eigenaars van deze website zullen iedere redelijke inspanning leveren om bijgewerkte en accurate informatie op deze website te plaatsen, maar dit geeft geen garantie met betrekking tot de nauwkeurigheid, actualiteit of volledigheid van de verstrekte informatie. De eigenaren van deze website verwerpen alle aansprakelijkheid voor schade of vooroordelen die voortvloeien uit de toegang tot deze website of het niet verkrijgen van toegang, of van het krijgen van vertrouwen door informatie die door deze website is verkregen. Deze website kan wijzen op banden met of referenties maken naar andere websites, maar de eigenaren van deze website verwerpen alle aansprakelijkheid voor de inhoud van websites van derden en voor eventuele schade of letsel veroorzaakt door de inhoud in kwestie.