Cortes curtos integral 5-63 Fusilli Integrali

5-63

Cortes curtos integral


Fusilli Integrali


Cortes curtos integral 5-63 Fusilli Integrali

N°5-63  Cortes curtos integral

Fusilli Integrali  

“Fusillo” é uma palavra do sul que descreve um tipo de massa com um formato semelhante a um fuso e para dar-lhe forma era utilizada uma agulha. A massa fusilli pode ser longa ou curta: eram cortadas tiras com cerca de 20 cm a partir de uma folha de massa que depois eram enroladas numa agulha. Outras denominações nos dialetos de diversas regiões de Itália são: caracóis na Calábria, incannulate em Puglia, turcinateddi ou fusiddi na Sicília e maccarones a ferritus na Sardenha. Outrora as mulheres eram mestres no fabrico de fusilli. Em Gragnano, a cidade do Macarrão, esta tradição perdura e algumas famílias transformaram-na num negócio, vendendo a massa durante as férias ou mediante pedido.

TEMPO DE COZEDURA

11

Peso:  500 g

Pasta:  farinha de trigo duro integral

Desenho:  bronze

Superfície:  áspera

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