Gnocchi de batata e 4 queijos

Ingredientes para 4 pessoas:   
800 g de “gnocchi” da Garofalo (n.º 8-45); 200 g queijo gorgonzola; 150 g de queijo Manchego pouco curado; 150 g de queijo emmentaler ou gruyère; 80 g de queijo parmigiano reggiano ralado; 200 ml de natas; leite; pimenta negra (opcional).

Preparação   
Corte os queijos gorgonzola, manchego e emmentaler em cubos e coloque-os, juntamente com as natas, numa frigideira antiaderente. Deixe cozinhar em lume muito brando até os queijos derreterem completamente e formarem um creme. Se necessário, poderá adicionar um pouco de leite. Os gnocchi são cozidos em água a ferver com sal e, quando subirem à superfície da água, isto significa que estão prontos. Deverá retirá-los e escorrê-los utilizando uma escumadeira e, em seguida, colocá-los na frigideira com o molho. Adicione o parmesão.

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