Vi skull kunna säga att företaget Garofalo Pasta föddes år 1789 när herr Garofalo enligt en kunglig kungörelse fick monopol på att producera och sälja “välgjord pasta” liksom rätten att kräva böter av den som försökte konkurrera med hans företag. Vi skulle kunna prata länge om början av 1800-talet, kort efter det att den andra fabriken hade byggts, när bröderna Garofalo beslöt att de skulle dela upp firman och grundade Lucio Garofalo SpA and Alfonso Garofalo SpA, vilket ledde till att företaget som startats tvåhundra år tidigare nu fick två olika inriktningar. Vi skulle kunna skryta om att i 1920-talets Italien, blev Garofalo Pasta synonymt med den allra bästa pastan, så att Dottore Garofalo stolt kunde visa upp både böcker och tidskrifter som alla skrev om “pasta av allra högsta kvalitet som Garofalos". Vi skulle kunna berätta gripande historier som den om Lucia, det somaliska hembiträdet hos familjen Garofolo, som “investerade” sina besparingar i pasta för att skicka hem till Afrika, en kontinent där Garofalos märke Santa Lucia redan då hade blivit synonymt med pasta, både vad gäller smaken och den röda och blå förpackningen. Vi skulle till och med kunna räkna upp alla certifieringar som vi har fått genom tiderna, från den första fabriken som blev ISO 9001-cerifierad, eller all den teknik som vi använder i våra fabriker för att förvandla det allra bästa durumvetet till den allra bästa pastan. Faktum är att vi tror att berättelsen om Garofalo Pasta finns i all pasta som vi tillverkar, i vår kunskap och i det ständiga sökandet efter ännu bättre kvalitet och ännu godare smak som vi alla – från arbetarna till verkställande direktören – bidrar till och som kommer att fortsätta generation efter generation. Och det är Garofalo Pasta av i dag! Dessutom är det nya pastasortimentet som lanserades 2002 förpackat i genomskinliga förpackningar. Förpackningen är lika klar och ärlig som vår tro att konsten att göra den bästa pastan är urgammal och följer sina alldeles speciella lagar. Den är resultatet av kunskaper som har förts vidare från generation till generation och som du finner i varje förpackning av Garofolo Pasta som du äter.