Garofalo Makarna, Kraliyet Kararnamesi onayı ile Mr. Garofalo’nun kaliteli makarna üretme ve satma yetkisini 1789 yılında almasıyla doğmuştur. 1900’lerin başında, üretim yapılacak ikinci fabrikanın inşaatının başlamasından kısa süre sonra, Garofalo kardeşler iki yüzyıl önce kurulan şirketlerinin gelişmesi için firmayı Lucio Garofalo Inc ve Alfonso Garofalo Inc olmak üzere ikiye bölmüşlerdir. 1920’nin İtalya’sında “kaliteli makarna”nın anlamı “Garofalo” demekti. Garofalo’ların evinde yardımcın olarak çalışan Somalili Lucia, birikimini doğduğu kıta olan Afrika’ya yollamak üzere makarnaya yatırmış ve böylece Garofalo Santa Lucia markası hem tadı hem de mavi ve kırmızı paket renkleriyle, Afrika’da makarnayla eş anlamlı hale gelmiştir. Dünyanın en iyi makarnasını üretmek için en iyi hammaddeyi tedarik eden Garofalo, dünyanın ilk ISO 9001 belgesini alan makarna fabrikasıdır. Aslında Garofalo Makarnası’nın hikayesi sürekli araştırma ve bilgi birikimiyle, işçisinden genel müdürüne kadar herkesin çok çalışması ve kuşaktan kuşağa bu sırrı aktarmasıyla herkes için doğru makarnayı yaratmaya dayanır. Ve Garofalo Makarna’nın bugününe bakacak olursak, 2002 yılında şeffaf ambalaj kullanan yeni bir üretim hattı açmıştır. Ambalajlama, kendine özgü kuralları olan gözalıcı makarnanın nasıl yapılacağını bildiğimize olan inancımız kadar saydamdır. Bu da nesilden nesile geçen ve yediğiniz her Garofalo Makarna’nın aynı tat ve lezzette olduğunun kanıtıdır.